芝麻花生酱月饼

用料1 (馅料)

花生酱 100克
熟芝麻粉 50克

用料2 (饼皮)

熟芝麻粉 120克
熟糯米粉 50克
糖粉 40克
黄油 30克
开水 100克

芝麻花生酱月饼的做法  

  1. 将馅料中的熟芝麻粉加入花生酱中揉合

  2. 揉至均匀没有干粉成团状即可(市售的花生酱很稀,加入芝麻粉是为了包馅的时候更好操作)

  3. 取熟芝麻粉120克、熟糯米粉50克、糖粉40克

  4. 置于一大碗中用一根筷子混合均匀

  5. 加入30克溶化黄油

  6. 加入100克开水

  7. 快速搅拌至没有干粉的状态

  8. 倒在保鲜膜上,揉合成团

  9. 取一个75克的月饼模,内里刷上溶化黄油,再取适量饼皮料,用擀面杖的头坚着将皮料在模具内按压一圈,留出中空的空隙

  10. 取约25克馅料搓成球状,置于模具中心

  11. 然后再取适量饼皮料,按紧封口

  12. 将月饼坯推出即可

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