素炒三丁

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简介

炒三丁是最没难度的快手菜,但又很下饭,各种荤素食材按喜好搭配起来营养超均衡。是佐饭拌面卷饼俱佳的必备良品捏!
网上买的超级漂亮的杏鲍菇到货,趁新鲜拿来做菜!不得不说黑胡椒和杏鲍菇真是最佳搭档啦。加一点滋味完全不一样哦!

用料  

杏鲍菇 3只
黄瓜 一根
胡萝卜 大号的所以用了半根
黑胡椒

素炒三丁的做法  

  1. 食材全部切丁

  2. 胡萝卜比较硬先炒它,热锅入适量油,不要太多够"炸"胡萝卜就好。油七成热下胡萝卜轻炸翻炒

  3. 胡萝卜微微软后加入黄瓜同炒,我个人非常喜欢食材下锅呲啦的瞬间,所以会把胡萝卜推到一边,稍稍倾斜锅子控点油下来,不够再加点,下黄瓜"呲啦"一下以后翻炒几下再混炒。所以一开始油不要太多哦。

  4. 差不多断生后,再推到一边,控油或加油,下杏鲍菇"呲啦"。。如果杏鲍菇太多不好翻炒,黄瓜萝卜们先出锅一下也是可以的。单独炒扁杏鲍菇后喷点美极鲜酱油更佳。

  5. 混炒均匀出锅前撒盐,黑胡椒调味即可装盘,蘑菇摆过酱油的话此步要留意咸度哦。

    素炒三丁的做法 步骤5

小贴士

家里阿姨一开始颇质疑此搭配的可口度,觉得黄瓜的生腥味太重,胡萝卜味道更怪。这能好吃?我安慰她不好吃最多下次不再做咯。要勇于尝试嘛。结果味道还不错哦,家妞2枚也表示爱吃哦。软软的小朋友很好入口呢,黑胡椒经过翻炒也不会很辣,而且我觉得此菜味道的和谐功臣就是黑胡椒碎哦

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