意大利调味饭

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简介

翻译自网站【 love and 0live 0il 】
菜谱原地址:http://cookware.lecreuset.com/cookware/product_Baked-Lemon-Risotto_10151_-1_20002_87565___recipe_search

这道菜是在网站推荐cocotte法式炖锅的网页下,我猜应该就是我们说的铸铁锅?

边练英语边学做菜,feel great(*^__^*)

用料  

无盐黄油 2汤匙
适量
大米 2/3量杯
白葡萄酒 1/4量杯
柠檬汁 1汤匙
(鸡)高汤 2量杯
全脂奶油 2汤匙
柠檬皮 适量
百里香 适量
欧芹 适量
适量
黑胡椒 适量

意大利调味饭的做法  

  1. 黄油在炖锅中中火熔化,加入葱翻炒2-3分钟至爆香

  2. 加入米,翻炒至米粒被黄油包裹均匀

  3. 加入白葡萄酒和柠檬汁,翻炒2分钟左右至吸收

  4. 此时先加入半杯高汤,炖锅加盖加热约10分钟

  5. 揭盖搅拌均匀米饭,炖锅不加盖,少量多次加入高汤,并不断搅拌,直至米饭熟软

  6. 然后加入奶油,拌匀;加入柠檬皮、百里香、欧芹等拌匀

  7. 最后加入盐和黑胡椒调味~
    哒哒,装盘and enjoy!

小贴士

貌似丫们没有电饭煲,调味饭risotto就是一种……菜饭……

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