糟菜炒春笋

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人做过这道菜

简介

今日立夏,家里有吃笋的习俗。我妈说立夏吃笋不易犯困(我上网查了下,另有立夏吃了笋脚骨硬、好爬山云云的说法。)
前几年在立夏这天,老妈总会打电话叫我一定记得吃笋,可当时学校的食堂总是没有卖笋,吃不到笋的那会儿就老想家了。

用料  

春笋 500g
糟菜 2包(140g)
葱白 适量
适量
食用油 适量
味精 适量

糟菜炒春笋的做法  

  1. 市场上买的那种已经捞熟处理过的春笋。(当然亦可以直接买新鲜的春笋,此时一定要记得事先要把春笋略煮一下,煮软的目的是为了去涩哦)

    糟菜炒春笋的做法 步骤1
  2. 将捞熟至软的春笋洗净,从横截面将其掰成4部分(若截面较小,则掰成两半即可)。
    之后,切成大概2cm的段。

    糟菜炒春笋的做法 步骤2
  3. 油下锅,烧热。倒入事先切碎的葱白,炒出香味。(图略)

  4. 倒入步骤2的笋段,炒!此时可加入适量的清水,煮沸。(图又略)

  5. 加入糟菜。p.s.这里用的是那种袋装糟菜,而且我家只爱吃这牌子的,其他牌子的略咸(是不是有做广告的嫌疑=。=)见右边→

    糟菜炒春笋的做法 步骤5
  6. 继续炒!此时加入适量的盐巴(因为糟菜本身带有咸味,若觉得步骤5加入糟菜后的咸味足够的话,此步骤就可以不用再加盐了),再略炒一会儿。装盘前可撒入适量味精,OK!(图继续略)

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