【牛气翻几蕃】-番茄牛腩煲

简介

《牛气翻几蕃》-番茄牛腩煲
前段时间在同事家吃到这道菜,
酸酸甜甜,味道萦绕不去。。。
于是乎,今天起兴来尝试下这个大工程,
凭着当时味觉的回忆,以及下厨房中各色菜谱的借鉴,
嘿嘿,挺成功。。
虽然是要花力气花时间,可是为了让你的牛气翻几蕃,何乐不为呢?

为了带饭,多做了一些,分批带。其实这顿适合3-4人份。如果要少量,请按自己情况减少。

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2013.5.5一整个下午

用料  

牛腩 大半斤(看自己要煮得量)
适量
蕃茄 3个(1个大,2个小)
土豆 4个(小个土豆)
洋葱 1个
番茄酱 小半碗(4-5勺)
生姜 几片
老抽 1勺
适量
料酒 1-2勺

【牛气翻几蕃】-番茄牛腩煲的做法  

  1. 切成块的牛腩洗净后,用清水浸泡半小时。中途换换水,尽量去干净血水,捞起沥干。

  2. 西红柿切大块,土豆切小块,洋葱切片,姜切片。

  3. 油锅烧热,入姜片爆炒下。放入洋葱和西红柿块翻炒至食材变软。

  4. 放入番茄酱,放入牛腩、土豆、老抽、料酒、番茄酱炒一炒。

  5. 倒入清水(比全部淹没食材还要多一点),大火煮开一段时间后中小火慢炖。中途还可加水。慢炖1小时。如果咸度不够,可添加适量的盐。

    【牛气翻几蕃】-番茄牛腩煲的做法 步骤5
  6. 将锅中的食物倒入隔水炖盅中继续炖2小时。(因牛腩在锅里不容易酥烂,最好放到炖盅去炖炖,经过炖盅炖后的煲味道更浓郁。如果没有炖盅,就继续在锅中多慢炖些时间,让牛腩酥软)

  7. 大工程结束,慢慢品尝喽!

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