花仁拌兔丁

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简介

花仁拌兔丁是川菜中最受人们喜爱的菜品之一,香气浓郁,麻辣味厚~~

用料  

花仁拌兔丁的做法  

  1. 将鲜兔肉放入沸水中焯水后再放入锅中,加清水、姜片、花椒、料酒,用旺火烧沸后撇去浮沫,改用小火煮20分钟左右,连汤带兔盛入盆中浸泡至凉透捞出待用。

    花仁拌兔丁的做法 步骤1
  2. 将兔肉宰成丁。

    花仁拌兔丁的做法 步骤2
  3. 将豆豉剁茸。锅中放色拉油,加热至100℃,放入郫县豆瓣炒红炒香,再放入豆豉茸炒香,起锅盛碗晾凉后加入盐、白糖、酱油、味精、辣椒油、花椒粉、香油调成味汁。

  4. 将味汁淋到兔丁上,加入酥花仁拌匀,装入盘中即成。

    花仁拌兔丁的做法 步骤4

小贴士

加入一些葱就更好吃了,兔肉一定要凉了才宰丁。

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