紫薯饼

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简介

利用现成的材料自由发挥一下,类似于樱饼的做法,口感好Q;其实,紫薯也可以做成小清新的。

用料  

糯米饭 1碗(约230克)
紫薯泥 1勺(约10克)
红豆沙 120克
熟糕粉(炒熟的糯米粉) 适量

紫薯饼的做法  

  1. 糯米饭乘热放入保鲜袋里,用擀面杖反复捶打至米粒不成形的糯米饭团;

  2. 带上一次性手套,抹上少许食用油,把紫薯泥与糯米饭团揉捏成均匀的色泽;

  3. 将揉好的糯米团等分成每份30克,包入15克红豆沙球,搓圆后滚上熟糕粉即可。

小贴士

糯米事先浸泡1小时,煮出来的米饭比较柔软,经过锤打后黏性更强,吃口很Q;紫薯泥的用量决定色泽的深浅,可自行调整;没有熟糕粉用椰蓉滚一下也可以,更像糯米糍。

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