香辣花蛤

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用料  

香辣花蛤的做法  

  1. 蛤蜊养着吐沙子,放在黑的地方。用的时候,冲冲洗洗即可。

  2. 热锅加油小火炸花椒和辣椒,小火,避免糊掉。

  3. 捞出花椒和辣椒。大火葱姜蒜爆香。

  4. 倒入蛤蜊,翻炒。如果温度太高可以略淋点水,避免葱姜糊掉。

  5. 根据个人口味加酱油、醋、盐。PS本身就咸,少加盐。

  6. 趁锅里还有水的时候出锅。

小贴士

蛤蜊爆炒据说用花蛤比较好。

吐沙子的时候,在水里加点香油和盐?然后放到黑暗的地方,就会张嘴了。

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