香卤老豆腐

2 人做过这道菜
不知什么时候撞进了下厨房,发现这是一个很有意思的地方。大家的作品都充满了诚意,都是善待食物的觅食者。之前做菜参考了一些厨友的做法,出来效果都不错。
      
第一次上传,昨晚的一道香卤老豆腐,

用料  

老豆腐
葱花
卤料

香卤老豆腐的做法  

  1. 豆腐洗干净,切厚实方块。

  2. 过沸水一分钟,去除豆子腥味,同时也让豆腐更瓷实。

  3. 热锅热油下豆腐,中火小火慢煎至两面金黄,起锅装盘待用。

  4. 卤料若干,盐少许,老抽一勺,放到水中煮沸。水要没过等会下锅的豆腐块。

  5. 卤汁煮沸后下豆腐块,小火悠悠地煮半个小时,等卤味进入豆腐块。

  6. 热锅,少许油,将煮卤好的豆腐块回锅,加少许耗油,出锅前撒上些许葱花即可。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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香卤老豆腐的答疑

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