白吐司
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用料
白吐司的做法
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方子中除干酵母、黄油外的材料，一起浸泡了半个小时，让面粉吸收水分，产生筋性
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加入干酵母，厨师机打面团，至扩展阶段
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取出面团，从冰箱中拿出的黄油，切成小块，加入面团中
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手工揉面,让面团吸收黄油，揉均匀
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面团重新放回搅拌缸，厨师机打面团至完全阶段
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盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大，翻面
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室温继续发酵至2倍大
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取出，排气、分割成2份，滚圆，室温静止20分钟
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擀成椭圆形
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翻面，轻拉四角，整成长方形，压薄底边
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由上而下，卷成筒状，捏紧收口，收口朝下，盖上保鲜膜，室温静止15分钟
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翻面，擀长
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由上而下，卷成筒状，捏紧收口，收口朝下，放入吐司盒
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盖上吐司盖，室温发酵至8分满
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表面刷上全蛋液，盖上吐司盖，入预热180度的烤箱，下层，上下火，40分钟左右，出炉立即脱模，放至室温，密封保存
