樱桃果酱和酒渍樱桃

用料1 (樱桃果酱)

新鲜樱桃 800克
白砂糖 400克
柠檬汁 1大小勺

用料2 (酒渍樱桃)

新鲜樱桃 500克
红葡萄酒 240毫升
柠檬 1个
冰糖 90克

樱桃果酱和酒渍樱桃的做法1 (樱桃果酱)

  1. 樱桃洗净,去挭,对半切开,去掉核

  2. 加入白砂糖和柠檬汁,搅拌混合均匀

  3. 大火加热,搅拌至糖完全融化,转中小火,表面出现白沫后,用勺子撇去

  4. 整个过程要边加热边搅拌,以免蘸粘锅底,熬制果肉透明,浆汁浓稠即可关火

  5. 果酱做好后,稍稍放凉,85度左右就可以装入容器,盖上瓶盖,密封保存

樱桃果酱和酒渍樱桃的做法2 (酒渍樱桃)

  1. 樱桃洗净,去挭,对半切开,去掉核

  2. 依次加入柠檬皮(里面的白膜要尽量去掉)、柠檬汁、冰糖和红葡萄酒

  3. 大火烧开,转小火煮10分钟左右即可

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