家常煎饼

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简介

第一道菜,是家常的煎饼。
这种煎饼,简单易行,用料简单,下班回来就一口白粥,已经是非常美味。

用料  

高荕面粉
香葱
食用油

家常煎饼的做法  

  1. 取适量中精或高精面粉,温水糅合,直至在面盆内揉制为“三光”面团;

  2. 面团表面抹上食用油,放置一旁“醒”20分钟;

  3. 在此期间,取适量香葱切成小段,加盐和食用油拌匀待用;

  4. 面团分为几段,取其中一段,用小的擀面杖擀成薄长条,在表面抹油,加拌好的香葱,将香葱包裹在长条内;

  5. 卷起长条,按扁,取少量干面粉抹在便面,再用擀面杖擀成薄形圆饼;

  6. 平底锅内加入适量食用油,加入面饼,两面煎烤至金黄色即可;

  7. 切开摆盘即可。

小贴士

1、面团用温水糅合,面饼较为软和;
2、面团在擀薄和打卷的时候要在表面充分抹油,保证面皮之间不会粘连,煎制时才会有千层饼的口感;
3、家常煎饼可配白粥、小酱菜,也可配番茄酱,尝试了一下,非常美味;

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