豆瓣鲫鱼

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简介

家常菜而已,但是很下饭啦!
豆瓣合着鱼肉的鲜美,就这鱼汤泡饭特别好胃口!

用料  

鲫鱼 2条 500克
豆瓣酱+辣椒
生姜+大蒜
料酒+生抽+醋
食用油
胡椒
盐少许
青椒

豆瓣鲫鱼的做法  

  1. 鲫鱼清理干净,用厨房纸将其表体擦干备用。

  2. 锅内倒入食用油,油烧热后放鲫鱼在锅内。

  3. 中火烹制,这样鱼皮会焦黄焦黄的,很可口。

  4. 两面烹制完毕后,放入盘中备用。锅内倒入油,加生姜+大蒜再加入豆瓣酱+辣椒炒香。鱼倒入锅内,加水淹没鱼表体。盖上锅盖就好。

  5. 就让鱼尽情燃烧吧,你这个时候只要等待就好了。

  6. 最后看到锅内的汁水烧的只剩三分之一的时候,就可以加料酒+生抽+醋。

  7. 起锅前放青椒、胡椒和鸡精。

小贴士

鲫鱼不要买太大,一般半斤一条就很好,又入味又好烹制。鱼的表体处理干,这样鱼皮就就会烹制的完整,绝对不会粘锅。豆瓣比较咸,加盐不要太多哈!

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