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【粉色花瓣马卡龙】

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Gina姬奈的厨房  Gina姬奈

用料  

杏仁粉 90
糖粉 90
蛋白A 33
细砂糖 15
蛋白B 33
水 23
砂糖 75
色素 适量

【粉色花瓣马卡龙】的做法  

  1. 材料称量
    杏仁霜：蛋白33、杏仁粉90、糖粉90、色素适量
    蛋白霜：蛋白33、细砂糖15
    糖水：水23、砂糖75

    【粉色花瓣马卡龙】的做法 步骤1

  2. 杏仁霜：刮刀拌匀

    【粉色花瓣马卡龙】的做法 步骤2

  3. 蛋白霜打到干性发泡

    【粉色花瓣马卡龙】的做法 步骤3

  4. 糖水加热至116度

    【粉色花瓣马卡龙】的做法 步骤4

  5. 糖水一边缓慢倒入蛋白霜中，一边继续打发

    【粉色花瓣马卡龙】的做法 步骤5

  6. 1/3意式蛋白霜，加入杏仁粉拌匀

    【粉色花瓣马卡龙】的做法 步骤6

  7. 再加1/3拌匀

    【粉色花瓣马卡龙】的做法 步骤7

  8. 最后1/3拌匀

    【粉色花瓣马卡龙】的做法 步骤8

  9. 装入裱花袋

    【粉色花瓣马卡龙】的做法 步骤9

  10. 裱人烤盘

    【粉色花瓣马卡龙】的做法 步骤10

  11. 装饰花瓣后，等待结皮

    【粉色花瓣马卡龙】的做法 步骤11

  12. 烤箱140/14,l晾凉后加入馅料即可

    【粉色花瓣马卡龙】的做法 步骤12

参照这个菜谱，大家做出 9 作品

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该菜谱发布于 2013-05-04 14:15:32
2013 收藏
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【粉色花瓣马卡龙】的答疑

  • 琬琳妈妈(下厨房)
    琬琳妈妈  2020-05-21  
    0 赞
    请问这么好看的粉色色素是用的什么牌子，色素粉还是液体
    作者回复 2020-06-12  
    A开头的液体色素
  • evian1996(下厨房)
    evian1996  2014-05-17  
    0 赞
    我家没有那种带桶的打蛋机，所以在打完蛋之后停下来去煮糖水可以的吗？
    作者回复 2014-07-11  
    可以哦！

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