【粉色花瓣马卡龙】

7 人做过这道菜

用料  

杏仁粉 90
糖粉 90
蛋白A 33
细砂糖 15
蛋白B 33
23
砂糖 75
色素 适量

【粉色花瓣马卡龙】的做法  

  1. 材料称量
    杏仁霜:蛋白33、杏仁粉90、糖粉90、色素适量
    蛋白霜:蛋白33、细砂糖15
    糖水:水23、砂糖75

    【粉色花瓣马卡龙】的做法 步骤1
  2. 杏仁霜:刮刀拌匀

    【粉色花瓣马卡龙】的做法 步骤2
  3. 蛋白霜打到干性发泡

    【粉色花瓣马卡龙】的做法 步骤3
  4. 糖水加热至116度

    【粉色花瓣马卡龙】的做法 步骤4
  5. 糖水一边缓慢倒入蛋白霜中,一边继续打发

    【粉色花瓣马卡龙】的做法 步骤5
  6. 1/3意式蛋白霜,加入杏仁粉拌匀

    【粉色花瓣马卡龙】的做法 步骤6
  7. 再加1/3拌匀

    【粉色花瓣马卡龙】的做法 步骤7
  8. 最后1/3拌匀

    【粉色花瓣马卡龙】的做法 步骤8
  9. 装入裱花袋

    【粉色花瓣马卡龙】的做法 步骤9
  10. 裱人烤盘

    【粉色花瓣马卡龙】的做法 步骤10
  11. 装饰花瓣后,等待结皮

    【粉色花瓣马卡龙】的做法 步骤11
  12. 烤箱140/14,l晾凉后加入馅料即可

    【粉色花瓣马卡龙】的做法 步骤12

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

全部9个作品

 
该菜谱创建于
1745 收藏


【粉色花瓣马卡龙】的答疑

  • evian1996  3年前  
    0
    我家没有那种带桶的打蛋机,所以在打完蛋之后停下来去煮糖水可以的吗?
    作者回复 3年前  
    可以哦!

以上留言由作者回复后显示