鲷鱼盖饭

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简介

海鲜丼,用的鲷鱼

用料  

鲷鱼 50克
米饭 100克
青芥末 适量
酱油 适量
白醋 两勺
白糖 半勺
昆布(汁) 适量

鲷鱼盖饭的做法  

  1. 把白糖和白醋按照4:1的量进行混合,放入昆布或者昆布汁,放入微波炉用中高火转1分钟,拿出来混合均匀,即成寿司醋。

  2. 热米饭混入适量寿司醋,边拌匀边扇凉。

  3. 然后把鲷鱼刺身铺在米饭上,浇上酱油和少许青芥末。

  4. 拌匀开吃。

小贴士

1. 寿司醋可以不必用昆布,鱼露、蚝油、鲣鱼汁都可以,不放也可以。
2. 米饭一定要扇凉后才能吃。
3. 个人喜欢0至4度的刺身,但是有说法认为15度左右的刺身最好,看各人喜好。
4. 酱油可以先浇在米饭上,也可以不拌匀就吃。
5. 总之吃得随意、高兴为主要宗旨。

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