怪味花生

8.3 综合评分
39 人做过这道菜
夏天热热,没有胃口,一道辣辣脆脆的花生,不管是零食,还是佐酒,绝对都是美美的、而且无油的,健康美味,又不腻人。

用料  

怪味花生的做法  

  1. 把铁锅烧干,放入盐,在放入花生。(盐最好多一点,把花生盖住为宜)

    怪味花生的做法 步骤1
  2. 中火把花生炒香,待花生变色之后,调整小火,直到把花生炒熟、

    怪味花生的做法 步骤2
  3. 把花生舀在盘里,放凉,盐可以找到瓶子装起来,下次在用,(加热后的盐只是没有了碘,还是可以反复使用的咯)

    怪味花生的做法 步骤3
  4. 找一个空碗,把海椒面,花椒面,少许盐(很少一点点,因为花生刚刚用盐炒过了,本生花生都有味道)把三样调料拌匀。

  5. 把锅洗干净,加入一点一点温水,放入白糖,<接下来的步骤都没有图片了,确实担心糖焦了>

  6. 把白糖熬滑,ps.一定要小火,不然很容易弄焦,

  7. 白糖熬化,待白糖里没有水份,粘稠即可

  8. 倒入花生,迅速翻炒,把花生炒散,倒入刚刚拌匀的调料,拌匀装盘,放凉就可以了。

小贴士

辣椒的多少完全根据自己口味。

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怪味花生的答疑

  • 簦靆岕匚  5个月前  
    0
    是不是和挂霜花生一样
    作者回复 5个月前  
    应该是吧。我还没有做过挂霜花生。
  • 好妹_52ri  8个月前  
    0
    熬糖的时候 糖和水的比例是多少
    作者回复 8个月前  
    只要一点点咯,糖有点点湿润就好。大概是1:4水太多,糖就得熬很久

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