Bacalhau

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简介

葡萄牙傳統菜Bacalhau,傳說有1001種作法。

用料  

Codfish/鱈魚
土豆
洋蔥
大蒜
橄欖油
肉豆蔻
黑胡椒
Balsamico(意大利醋)
麵包(具體哪種名字忘記了- -)
牛奶

Bacalhau的做法  

  1. 鱈魚干提前浸泡1-2天,倒掉多餘的水

    Bacalhau的做法 步骤1
  2. 某種麵包剝掉外皮(右上是剝下來的皮),捏碎,倒入很多很多橄欖油,胡椒,鹽(?),切好的大蒜,攪拌均勻

    Bacalhau的做法 步骤2
  3. 洋蔥切圈,加橄欖油,鹽,胡椒炒,快熟時加入Balsamico

    Bacalhau的做法 步骤3
  4. 土豆洗淨,切兩半,煮熟後拍一下

    Bacalhau的做法 步骤4
  5. 牛奶煮沸,加入泡好的鱈魚,加肉豆蔻粉,煮一會兒(時間忘記了。。。)

    Bacalhau的做法 步骤5
  6. 以上步驟同時進行。取烤盆一個,底層鋪洋蔥,邊上擺土豆

    Bacalhau的做法 步骤6
  7. 中間擺煮好的鱈魚

    Bacalhau的做法 步骤7
  8. 再碼上一層洋蔥

    Bacalhau的做法 步骤8
  9. 最後把麵包碎鋪再最上層,壓實

    Bacalhau的做法 步骤9
  10. 240-260度,烤20-30分鐘

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