小炒花甲

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简介

被朋友说很好吃的小炒花甲。直接上豆瓣的图了。
鲜辣可口,宵夜好物XD

用料  

花甲 随意(一般买半斤到一斤
葱/姜
蒜瓣 /大蒜叶
青椒/红椒
干辣椒
酱油/盐
黄酒
调味汁 随自己口味

小炒花甲的做法  

  1. 花甲泡水吐砂,水里可加盐,至少2小时吧,期间要换几次水,再洗一下

  2. 锅中下油,热了就爆蒜末、干辣椒、姜丝、葱白末

  3. 把沥干水的花甲倒入其中翻炒一会,加适量黄酒

  4. 再加青红辣椒圈、大蒜叶段、酱油和盐,煮到花甲张开

  5. 再加葱叶段和调味汁,翻炒匀

  6. 再煮一下,搞定。

小贴士

对时间没啥概念,都是凭感觉,要不就试味道OTZ。
买回来的花甲总有几个不开口的,十有八九是臭的。这也是没有办法的,基本上很难判定花甲们全员活口啊……

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