杯子蛋糕

6.6 综合评分
52 人做过这道菜
简单的cupcake。作为午后点心简直是太赞了。

用料  

低筋面粉 90g
鸡蛋 5个
牛奶 60g
黄油(可用色拉油代替) 70g
纸杯(比拳头小) 7个左右
细砂糖 100g

杯子蛋糕的做法  

  1. 分离蛋白蛋黄。各分开放进容器中。放蛋白的容器不能有水和其他物质。

  2. 蛋黄加入一半的糖用刮刀拌好

  3. 把黄油,牛奶加入上一步的蛋黄糊,用打蛋器打匀。

  4. 筛入面粉。

  5. 把蛋黄糊用刮刀切拌成光滑面糊,放在一边待用。

  6. 开始预热烤箱!

  7. 打发蛋白!

  8. 把蛋黄加入打发的蛋白里面用刮刀切拌均匀。【不要搅拌。会消泡!】

  9. 倒进纸杯。如果想卖相比较好那就倒9分满。如果想看起来比较萌【想不出形容词】就倒满。

  10. 烤箱180,20分钟左右。

小贴士

可以自行加上奶油作为装饰。可以加可可粉或抹茶粉改变味道。但是如果是抹茶粉就要多加点糖。。抹茶粉太苦了。

参照这个菜谱,大家做出 56 作品

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杯子蛋糕的答疑

  • 手机用户1757_2faq  1个月前  
    0
    为什么每次蛋黄部分都是有颗粒,都是蛋黄部分失败
    作者回复 1个月前  
    蛋黄部分有颗粒的话1.你放的是不是粗粒的白砂糖……?做蛋糕要用细砂糖甚至可以用糖粉。2.你的鸡蛋新鲜吗?是不是结块了?
  • 手机用户7071_xm6g  2个月前  
    0
    蛋白需要加入剩下一半的糖打发吗
    作者回复 2个月前  
    需要的 抱歉忘记写了
  • 孤身一人演泽小丑  2个月前  
    0
    我想问一下,一般打蛋打多久才算好?我做不会塌但是味道不对,,,
    作者回复 2个月前  
    味道不对我还真的没遇到过……鸡蛋无论打多久只要进了烤箱烤出来应该不会味道不对吧……?不知道你说的是味道还是口感:3
  • 手机用户6077_6jgy  7个月前  
    0
    我按照你做的,怎么每次都塌了
    作者回复 7个月前  
    你的蛋白可能没完全打发?或者搅拌的时候过于随意然后消泡了?

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