彩椒牛肉炒豆皮

简介

昨天的彩椒还剩一半,正好冰箱还有库存的牛肉和厚的豆腐皮,于是灵机一动做了这道菜。味道很好啊,厚的豆皮口感很韧,晚上没怎么吃饭,空嘴吃也全部吃完了。

个人感觉如果有尖椒,加点绿色尖椒更好看。
用了郫县豆瓣酱,稍微有点辣,但是非常下饭呀。

用料  

厚豆腐皮 2张
红椒 半个
黄椒 半个
洋葱 三分之一个
郫县豆瓣酱 2勺
生抽 2勺
少许
牛霖 100g
生粉
料酒
胡萝卜 半根

彩椒牛肉炒豆皮的做法  

  1. 牛肉切成薄片,用生粉,料酒,生抽腌制好备用。

  2. 红黄椒切丝,洋葱切丝。豆皮用水洗一下沥干水之后切成丝。胡萝卜切丝。

    彩椒牛肉炒豆皮的做法 步骤2
  3. 热锅,放少许油,把洋葱,胡萝卜放入先翻炒一下,然后放入黄椒和红椒。

    彩椒牛肉炒豆皮的做法 步骤3
  4. 稍微翻炒,放入郫县豆瓣酱,炒香之后放入切好的豆皮。快速翻炒,使豆皮蘸上豆瓣酱。

    彩椒牛肉炒豆皮的做法 步骤4
  5. 因为郫县豆瓣酱已经很咸,所以盐放得很少。翻炒一下之后放入一点点生抽提鲜,如果重口味的可以再放一点点盐。

  6. 然后就可以起锅啦。

    彩椒牛肉炒豆皮的做法 步骤6
  7. 再稍微放点油,大火翻炒牛肉,倒入炒好的豆皮,起锅,狠狠的消灭吧。

    彩椒牛肉炒豆皮的做法 步骤7

小贴士

1.这道菜里的豆腐皮我用的是厚的大概3cm厚的。炒出来口感有点韧劲,入味之后很好吃,而且加了辣味,很下饭。
2.青红椒可以多放些,胡萝卜也可以多放些,搭配着豆皮吃很好吃呀。
3.牛肉可以省略,个人认为这道菜不放肉味道已经很好。

彩椒牛肉炒豆皮的留言

关于彩椒牛肉炒豆皮的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 4 个作品

 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
19 收藏

作者Nikko的其他菜谱