可乐糖醋排骨

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人做过这道菜

简介

在做过糖醋排骨和可乐排骨之后 我决定他这两种给合起来!事实证明效果不错XD
料酒:酱油:醋≈1:2:3
今天做的过程中没拍照 改天拍了照片再发一份

用料  

排骨 400g
料酒 1勺
酱油(生抽) 2勺
酱油(老抽) 0.5勺
镇江香醋 3勺
半个
生姜 若干片
胡椒 少许
少于
可乐 若干
1勺

可乐糖醋排骨的做法  

  1. 半锅水烧开,加姜片,加入排骨,等开锅后血沫煮出来了捞起排骨

  2. 把排骨晾干,避免待会炸的时候溅出太多油花

  3. 在干净的锅中加入适量油,小火把油烧热后加入姜片、蒜瓣,待蒜瓣爆出香味颜色至金黄后加入排骨

  4. 用中小火慢慢煸炒,待排骨表面呈淡金黄色即可

  5. 把多余的油倒出来

  6. 加入料酒、酱油(生抽)、醋、糖,翻炒一下

  7. 感觉排骨略微上色后倒入可乐至没过排骨,大火煮开后转至小火,炖40min左右,中途可以用筷子试一下烂了没

  8. 待排骨炖烂后开大火收干汤汁,快收干的时候加入适量盐和胡椒(随便加不加,但是个人比较喜欢黑胡椒),如果觉得颜色不够深就再加入一点老抽

  9. 再加一点醋,翻炒一下即可出锅

    可乐糖醋排骨的做法 步骤9

小贴士

乘盘后可以撒一点白芝麻,今天忘了

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