爆炒猪小肠

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简介

不是每个地方都吃猪小肠的,不过我却超爱。

用料  

爆炒猪小肠的做法  

  1. 猪小肠用淀粉和醋抓洗,翻面,冲洗多次,直至水清

  2. 放沸水中煮10分钟,水里加花椒,姜片

  3. 过冷水后切滚刀

  4. 锅下油,烧热后下小肠和辣椒翻炒

  5. 加生抽,老抽,盐,鸡精

  6. 起锅

小贴士

小肠需煮过再炒,不然十分硬,要咬不动的

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