燕麦司康(咸味)

简介

 司康饼是英式快速面包的意思,司康的名字是:苏格兰皇室加冕的地方有一块历史长久的石头,被称为司康之石或命运之石,司康饼就是由此而来,所以司康吃起来比较硬,有嚼头。
传统的司康饼是塑成三角形,以燕麦为主要材料,将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料,可以用烤箱。

用料  

面粉 150g
燕麦 50g
牛奶 一袋
黄油 80g
鸡蛋 3个
酵母 3g

燕麦司康(咸味)的做法  

  1. 鸡蛋打成蛋液、黄油液化
    把2个鸡蛋,分次加入黄油中充分搅拌,

  2. 面粉过筛,放入燕麦,加入酵母、牛奶、盐、液化黄油+鸡蛋、揉成光滑的面团

  3. 把面团擀压成饼,大约0.3-0.5cm厚,切成自己喜欢大小的片,也可用模具压出图案

  4. 将蛋液刷在每一块小饼的上面为了上色

  5. 放入烤箱200度 18分钟左右(我一般都是自己盯着)

小贴士

我这次做的是咸的,吃起来有种苏打饼干的味道,但是没有苏打那么薄脆~

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