香煎小土豆

8.5
综合评分
大家对这个菜谱的评价(79 份)
好极了
58
挺好
15
一般
1
555
人做过这道菜

简介

土豆虽然长相朴实,味道单纯,不过喜欢的人却很多,可以变化的做法也不少,像今天这样的小土豆特别适合整粒来烹煮,保留土豆最纯粹的鲜香。刚煎好的小土豆外脆里面,香气扑鼻,咬一口,绵密的滋味在嘴中化开,的确是让人难以放弃的朴素好味道~~

用料  

小土豆 500克
食用油 1大勺
适量
少许
孜然粉 适量
椒盐 少许
花椒粉 少许
辣椒面 少许
葱花 适量

香煎小土豆的做法  

  1. 小土豆不用去皮,刷洗干净。放入锅中加水再放入适量盐,煮15分钟左右,用筷子能从土豆中间轻易穿过即可,捞出沥干水分。用刀把土豆一个个拍扁。

    香煎小土豆的做法 步骤1
  2. 平底锅中倒油,放入拍扁的小土豆小火煎至两面金黄色。

    香煎小土豆的做法 步骤2
  3. 撒入所有调味料,晃动锅子使之分布均匀,最后撒上葱花兜匀即可出锅。

    香煎小土豆的做法 步骤3
  4. 趁热吃味道最好~~

    香煎小土豆的做法 步骤4

小贴士

1、新上市的小土豆皮很薄,不用去皮,煎出来才外脆里绵,趁热吃味道最好。
2、土豆要先煮熟,但不要煮过头,皮开肉绽就不好了。煎土豆的时候火不要太大,慢慢煎,翻面的时候用筷子逐个翻面,可以防止碎裂。
3、调味料可以根据自己的口味调整,喜欢清淡一点的,就做减法,重口味的就多加点自己喜欢的香料。

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