第一次尝试乳酪蛋糕

Name: 第一次尝试乳酪蛋糕
Ingredients: 奶油奶酪150g; 黄油30g; 低筋面粉50g; 牛奶150g; 玉米粉25g; 蛋黄2个; 蛋白5个; 细砂糖90克; 白醋几滴

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玩烘焙已有一年之久，除戚风蛋糕外，也就做过几次纸杯蛋糕，其他各种美味蛋糕都没敢尝试。

今年开年后，一直想试试乳酪蛋糕和慕斯蛋糕，每次都会因为感觉麻烦而放弃。

最近小朋友一直吵着说要吃冰淇淋蛋糕，说妈妈一次也没给他做过冰淇淋蛋糕，特别特别想吃。呵呵，小朋友嘴巴很甜，当他特别想吃某样东西时，就会说些甜言蜜语哄俺开心。其实，就算他不用甜言蜜语哄，当妈的也会非常乐意给他做。

那天成品刚出炉，还没来得及拍片片，就被他用小手抓了几个洞

用料

奶油奶酪150g
黄油30g
低筋面粉50g
牛奶150g
玉米粉25g
蛋黄2个
蛋白5个
细砂糖90克
白醋几滴

第一次尝试乳酪蛋糕的做法

奶油奶酪室温软化，切小块，黄油切小块，放入容器中，隔水融化，混合均匀
牛奶加热后慢慢加入其中，搅拌均匀
将玉米粉和低筋面粉过筛后加入其中，搅拌成面糊，加入蛋黄，搅拌均匀
将蛋白中加入几滴白醋，用打蛋器打几秒钟后，加入细砂糖打发至湿性发泡（提起打蛋器时，泡泡可以均匀流下）
将打发好的蛋白取出三分之一加入蛋黄糊中搅拌均匀，然后再加入剩余的蛋白完全搅拌均匀
面糊倒入蛋糕模具中，然后模具放入装有水的烤盘中，200度，上下火烤20分钟