蒜蓉豆豉蒸排骨

简介

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排骨有很多种,吃法也有很多。蒸,是最能体现肉本身的味道,加以调味修饰之后,更能吃到它的鲜美。而且,不上火又健康~

用料  

排骨 500克
豆豉 适量
蒜头 六、七瓣
生粉 适量
盐、油、生抽 适量

蒜蓉豆豉蒸排骨的做法  

  1. 首先将蒜头拍扁去皮,然后切碎。

    蒜蓉豆豉蒸排骨的做法 步骤1
  2. 将排骨洗净剁成小块,用适量的盐、油、生抽腌一下。再放适量的生粉抓均匀。

    蒜蓉豆豉蒸排骨的做法 步骤2
  3. 将腌好的排骨平铺在浅碟中,均匀地铺上蒜蓉,撒上豆豉。

    蒜蓉豆豉蒸排骨的做法 步骤3
  4. 锅里坐上水,将摆好的排骨放入蒸锅中,盖盖,中火将水煮开,水开后转中小火蒸至熟透。大概蒸十五~二十分钟。

    蒜蓉豆豉蒸排骨的做法 步骤4
  5. 蒸好后,焖两~三分钟再开盖,可适当再淋些尾油、生抽。非常简单的蒜蓉豆豉蒸排骨就完成啦~

    蒜蓉豆豉蒸排骨的做法 步骤5

小贴士

1.排骨尽量不要剁太大块,否则很难熟。
2.蒸的时间在于排骨的大小及多或少,蒸久了就老了,刚刚好,排骨才会又滑又嫩。
3.要选用带点肥肉的排骨,有肥肉的排骨蒸出来会滑一些。太瘦的反而蒸出来口感不会很好。
4.放点生粉会使蒸出来的排骨更滑更嫩。
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