炉包

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简介

炉包是山东民间传统名吃,皮面暄软,内陷饱满,味道鲜美,嘎渣焦脆,油香四溢~是喜爱吃韭菜的人们不可错过的美食……

用料  

炉包的做法  

  1. 面粉加入适量酵母和好(稍软一些),发至两倍大

    炉包的做法 步骤1
  2. 五花肉切豆粒大小的肉丁,用酱油、盐腌一下

    炉包的做法 步骤2
  3. 韭菜洗净切末,里面先放熟花生油,包之前再加盐,放入肉丁,将二者轻轻拌匀

    炉包的做法 步骤3
  4. 包成大馅的挤饺

    炉包的做法 步骤4
  5. 平底锅内加少许油,摆好饺子,略煎一会儿,加入面浆

    炉包的做法 步骤5
  6. 中火8分钟后淋油,出锅后扣在盘中

    炉包的做法 步骤6
  7. 用锅铲将炉包四周与锅底分离,扣入盘中,开吃~

    炉包的做法 步骤7

小贴士

1、五花肉不可切的过碎,更不可用绞肉机绞肉馅,也不可剁肉馅,否则就不好吃了
2、拌入韭菜时一定要轻,否则韭菜就不鲜了
3、韭菜馅不可用过多种类的调料,否则就遮盖了韭菜的鲜味了
4、剂子整体不要擀的太薄,要比平时包饺子的面剂厚,否则皮面就不暄软了
5、调面浆:水与面的比例是10:1

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