莴笋丝拌木耳

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简介

天气转热,餐桌上的凉拌菜很受欢迎。选材丰富、操作简便、清淡爽口、低脂健康;正是凉拌菜的特点。

用料  

莴笋丝拌木耳的做法  

  1. 莴笋去皮洗净切成丝,用手指捏一点盐抓匀腌至出水,再用纯净水冲洗一下,滤干水份;

  2. 黑木耳泡至涨发洗净,撕成小朵;入沸水汆烫1分钟捞起,冷却备用;

  3. 用醋、糖、少许盐和纯净水调成味汁,与莴笋丝、黑木耳拌匀,撒上熟芝麻即可;红辣椒纯属装饰,可随意。

小贴士

莴笋丝不要腌制过久,以免影响爽脆的口感,撒上盐几分钟就会出水;若嫌清淡,调味时添加一点剁椒,口味会更丰富。

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