Eggs Royale

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简介

Eggs Royale 其实跟 Eggs benedict做法一样,只是把Eggs benedict里面的火腿换成烟熏三文鱼。相比之下我更喜欢Eggs royale。详细做法参照【苜同学。】Eggs benedict的方子 http://www.xiachufang.com/recipe/1041275/

用料  

英式玛芬 1个
荷兰酱 100g
少量
白醋 1茶勺
鸡蛋 两个
烟熏三文鱼(薄片)

Eggs Royale的做法  

  1. 烤英式玛芬。 【烤箱开炙烤档(Broil),预热230℃。然后将英式玛芬(English muffin)用叉子分成两半,掰开露出来的那面(也就是不整齐的那面)朝上放入烤箱上层,炙烤4-5分钟。】

  2. 煮荷包蛋。【汤锅内加入适量水,加少量盐和白醋(没有白醋不加也可以)。水烧开后用勺子在锅内旋转,使锅中心出现漩涡,然后将鸡蛋打入漩涡中心。用这个方法煮出的荷包蛋形状比较完整不容易散。煮的时间一般是二至三分钟。要注意的是做egg benedict,荷包蛋的蛋黄一定要还是半流动的才好吃,所以一定不能煮过火。】

  3. 摆盘。【在烤好的英式玛芬上放上烟熏三文鱼薄片,将蛋置于最顶部,最后淋上荷兰酱。】

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