热烤红茶芝士蛋糕

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用料1 (饼底)

饼干100克
黄油30克

用料2 (蛋糕体)

奶油奶酪 250克
原味酸奶 130克
红茶茶包 5个
白砂糖 50克
开水 80克
鸡蛋 2个
玉米淀粉 3大匙
模子 6寸活底蛋糕模

热烤红茶芝士蛋糕的做法  

  1. 饼干放入保鲜袋,用擀面杖碾碎

  2. 饼干碎放入碗中,加入溶化的黄油,搅拌混合均匀

  3. 黄油饼干碎铺在模子底部,用杯子压实,放入冰箱,冷藏备用

  4. 5袋红茶包,倒入80克沸水,冲泡5-10分钟

  5. 室温软化的奶油奶酪中加入白砂糖,隔热水,充分搅拌均匀,呈现无颗粒的顺滑状态

  6. 分次加入蛋液,搅拌均匀后,再加入下一次的蛋液

  7. 加入酸奶

  8. 搅拌均匀,加入50克红茶汁

  9. 搅拌均匀,加入玉米淀粉

  10. 搅拌均匀,过筛一次

  11. 加入3-4包红茶沫

  12. 搅拌均匀,取出模子,倒入拌好的红茶奶酪糊,入预热170度的烤箱,中下层,水浴法,50分钟,出炉放至室温,冰箱冷藏过夜,第二天脱模

 

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