牛奶吐司

7.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(11 份)
好极了
7
挺好
4
一般
0
16
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用料  

高粉 280克
牛奶 64克
白砂糖 22克
5克
无盐黄油 14克
126克
酵母 3克
全蛋液 适量(表面装饰)

牛奶吐司的做法  

  1. 后油法,厨师机打面团至完全阶段

  2. 盖上保鲜膜,室温发酵至2.5-3倍大

  3. 排气、分割成3份,滚圆后盖上保鲜膜,室温静置,松弛15分钟

  4. 取一个面团,擀成椭圆形

  5. 翻面,整成长方形,由上而下,卷成筒状

  6. 收口朝下,盖上保险膜,室温静置,松弛10分钟

  7. 翻面,用手稍压扁,然后擀长,压薄底边

  8. 由上而下,卷成筒状,捏紧收口,收口朝下,放入吐司盒

  9. 盖上吐司盖,室温发酵至8-9分满,表面刷全蛋液,入预热180度的烤箱,下层,上下火,35分钟左右,表面上色后加盖锡纸,出炉立即脱模,放至室温,密封保存

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