豆浆吐司

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用料  

高粉 300克
豆浆(含豆渣) 240克
白砂糖 10克
干酵母 3克
5克
黄油 25克

豆浆吐司的做法  

  1. 后油法,厨师机打面团至完全阶段

  2. 盖上保鲜膜,室温发酵至2.5-3倍大

  3. 排气、分割成3份,滚圆后盖上保鲜膜,室温静置,松弛15-20分钟

  4. 取一个面团,擀成椭圆形

  5. 翻面,整成长方形

  6. 由上而下,卷成筒状

  7. 收口朝下,盖上保险膜,室温静置,松弛15分钟

  8. 取松弛后的面团,翻面,用手稍压扁

  9. 擀长,压薄底边

  10. 由上而下,卷成筒状

  11. 捏紧收口,收口朝下,放入吐司盒

  12. 盖上吐司盖,室温发酵至9分满,入预热180度的烤箱,下层,上下火,35分钟左右,表面上色后加盖锡纸,出炉立即脱模,放至室温,密封保存

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