柠香蓝莓芝士蛋糕

用料1 (饼底材料)

饼干碎 100克
溶化的黄油 30克

用料2 (芝士糊)

奶油奶酪 250克
原味酸奶 100克
新鲜柠檬皮屑 1个量
新鲜柠檬汁 1个量
搅打成浆的新鲜蓝莓 50克
新鲜颗粒蓝莓 75克
白砂糖 50克
鸡蛋 2个
玉米淀粉 2大勺
模子 6寸活底蛋糕模

柠香蓝莓芝士蛋糕的做法1 (饼底)

  1. 饼干放入保鲜袋,用擀面杖碾碎

  2. 饼干碎放入碗中,加入溶化的黄油,搅拌混合均匀

  3. 黄油饼干碎铺在模子底部,用杯子压实,放入冰箱,冷藏备用

柠香蓝莓芝士蛋糕的做法2 

  1. 软化的奶油奶酪中加入白砂糖,隔热水,搅拌至顺滑无颗粒状

  2. 分次加入蛋液

  3. 每次搅拌均匀后,再加入下一次的蛋液

  4. 加入酸奶

  5. 搅拌均匀,加入柠檬汁和柠檬皮屑

  6. 搅拌均匀,加入打成浆的蓝莓

  7. 搅拌均匀,加入玉米淀粉

  8. 搅拌均匀

  9. 拿出冰箱中冷藏的铺了饼干碎的模子,放上大约一半量的新鲜蓝莓

  10. 倒入拌好的奶酪糊

  11. 表面再撒上剩下的蓝莓,入预热150度的烤箱(底层放注入热水的烤盘一起预热),中下层,水浴法,60分钟左右,出炉放至室温后,冰箱冷藏过夜,第二天脱模食用

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