奶油班兰豆沙卷

用料  

风车高粉 200克
低粉 50克
动物性淡奶油 60克
天然班兰香油 适量
红豆沙 240克(8个30克)(内馅儿)
干酵母 3克
牛奶 100克
白砂糖 30克
黄油 25克

奶油班兰豆沙卷的做法  

  1. 后油法,厨师机打面团至扩展阶段

  2. 盖上保鲜膜,室温发酵至2.5倍大

  3. 排气、分割成8份,滚圆后,盖上保鲜膜,室温静置,松弛10-15分钟

  4. 取一个面团。用手整成小锥状

  5. 擀长

  6. 放上捏成小圆柱状的红豆沙

  7. 由上而下,卷起,捏紧收口

  8. 收口朝下,放入小纸膜

  9. 盖上保鲜膜,室温发酵至2倍大,入预热180度的烤箱,中下层,上下火15分钟左右,出炉放凉后,密封保存

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