花生笋干炖猪脚

简介

猪蹄是娃娃最爱吃的一道食材,大大的补充胶原蛋白啊,这个季节也是吃笋的时候,笋干也很好吃,花生配猪蹄也不亚于黄豆啊(其实是没有泡黄豆,但是歪打正着,这么配很美味),食物在炖锅中炖煮的时候已然忍不住偷偷尝过半成品,好丢脸啊。

用料  

猪蹄 1个(稍大)
生抽 1.5大匙
老抽 1/2大匙
适量
25g
小葱 2根
蒜头 15g
八角 1颗
桂皮 一小段
香叶 1片
花椒 适量
花生 50g
水发笋干 适量
色拉油 适量

花生笋干炖猪脚的做法  

  1. 猪脚去毛至净斩块,下滚水焯烫,捞出入冷水冲洗干净,姜切片,葱打结,蒜切大块,桂皮八角香叶放入茶包袋

    花生笋干炖猪脚的做法 步骤1
  2. 炒锅加少量油加入糖和花椒

    花生笋干炖猪脚的做法 步骤2
  3. 小火至糖溶化至褐色花椒出香味

    花生笋干炖猪脚的做法 步骤3
  4. 迅速放入猪蹄、姜、蒜,翻炒至裹入糖色

    花生笋干炖猪脚的做法 步骤4
  5. 加入生抽、老抽翻炒上色

    花生笋干炖猪脚的做法 步骤5
  6. 加开水适量,大火烧开后熄火

    花生笋干炖猪脚的做法 步骤6
  7. 移入炖锅,加入料包、葱结,花生,大火煮开加盖小火炖煮约1个半小时,至猪脚软烂

    花生笋干炖猪脚的做法 步骤7
  8. 捞出葱结,根据口味适当加盐,加笋干略翻拌,加盖小火焖约20-30分钟至汤汁收浓即可

    花生笋干炖猪脚的做法 步骤8

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