原味蒸菠萝饭

8.0
综合评分
大家对这个菜谱的评价(31 份)
好极了
21
挺好
7
一般
1
154
人做过这道菜

简介

收录于《一起来吃早午餐》“好米饭有光辉”章节

【一起来吃】是下厨房最新出版的系列图书,由@Pan小月 的《一起来吃早午餐》、@晴天小超人 的《一起来吃下午茶》、@小小H 的《一起来吃轻晚餐》3本组成,吃货小分队的完美周末,就是从早到晚吃吃吃!3本一起预定有独家优惠哟:http://product.dangdang.com/23682828.html 感谢支持!

菠萝饭的做法很多,有蒸的有炒的;炒的大多会放虾仁青豆玉米胡萝卜之类的,蒸的大多会放葡萄干和糖。其实什么都不放,蒸出来的菠萝饭也非常好吃,蒸的时候满屋菠萝香,非常诱人。

很多人会选择把米淘洗好之后,直接放在菠萝里蒸熟。但假如不小心把菠萝挖漏了,就会非常难熟,即便不漏,要想把糯米饭蒸到口感合适的地步,甚至需要一两个小时,不然很容易夹生。所以我会倾向于把糯米饭先用电饭锅蒸熟,然后再放入菠萝里蒸上二十来分钟,可能不如直接生米入菠萝里蒸那么香味明显,但比较快。我其实觉得菠萝味儿也挺足的了。 #乐购TESCO优鲜下厨房-水果#

用料  

原味蒸菠萝饭的做法  

  1. 糯米与大米一半一半,提前用清水浸泡三四个小时,放入电饭锅,和平时蒸米饭一样加水蒸熟。

  2. 取一个菠萝,将叶子太长的部分剪掉一些。然后在侧面大约1/5的地方切下来一片,当盖子。

  3. 挖出菠萝果肉,随意切成小块,待糯米饭蒸好之后,拌入饭里,搅拌均匀。倒多少可以凭自己的喜好,我没全用完,还有一些直接吃掉了。

  4. 把菠萝果肉和糯米饭翻拌均匀,盛到菠萝里,盖上最开始切下来的那一片“盖子”。

  5. 蒸锅内烧开水,放入菠萝,盖上盖子,再蒸20分钟即可。

小贴士

蒸糯米饭要比平时蒸大米饭放更少的水,水量基本刚好没过米就差不多了。

菠萝用的是@本来生活 的海南金菠萝~~

原味蒸菠萝饭的留言

  • 我是一颗红豆泥汤圆  3年前  
    0
    菠萝肉不要用盐水泡吗?
    作者回复 3年前  
    我觉得做菠萝饭,菠萝果肉会被蒸熟,其实没必要泡。当然要是想要泡一下也未尝不可。

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