美容和下酒两全齐美的青蒜炒肉皮

简介

美容和下酒两全齐美的青蒜炒肉皮



一家三口都爱吃饺子,饺子馅基本上是猪肉做主料,其他菜作为配料。猪肉做馅后,肉皮就派不上用场,丢掉又蛮可惜,所以每次包饺子留下的肉皮就放冰箱中冻着,聚集到一定程度后再统一做处理。

去年剩下的猪皮都做了肉皮冻,每次做肉皮冻也蛮费时,关键是做好的肉皮冻也不易保存太久,做完没及时吃,坏掉又蛮可惜。所以今年打算换着花样吃。这不第一次剩下的肉皮就给直接炒着吃,简单快捷,还是俺家那位下酒的好菜。

用料  

猪肉皮半斤
青蒜5根
彩椒1个
油和盐适量
酱油和白酒各几滴

美容和下酒两全齐美的青蒜炒肉皮的做法  

  1. 肉皮用温水清洗干净,锅中烧水,开锅中,将洗净的肉皮放入其中,煮1~2分钟关火,然后盖上锅盖焖3~5分钟

    美容和下酒两全齐美的青蒜炒肉皮的做法 步骤1
  2. 煮好的肉皮从锅中捞出,放凉后切5cm左右长的丝,青蒜切段备用,彩椒切丝

    美容和下酒两全齐美的青蒜炒肉皮的做法 步骤2
  3. 锅中加少许油,烧热后,倒入切好的肉皮丝中火慢慢翻炒

    美容和下酒两全齐美的青蒜炒肉皮的做法 步骤3
  4. 待肉皮炒至两面带金黄色时,滴入几滴白酒,炒翻炒几下,然后滴入酱油,翻炒均匀

    加入青蒜白继续翻炒几下后,加入青蒜叶、彩椒和盐,翻炒入味即可出锅

    美容和下酒两全齐美的青蒜炒肉皮的做法 步骤4

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