南瓜吐司

6 人做过这道菜

用料  

风车面包粉 270克
南瓜泥 81克
130克
奶粉 8克
白砂糖 27克
即发干酵母 3克
3克
黄油 16克
全蛋液 适量(表面装饰)

南瓜吐司的做法  

  1. 后油法,厨师机打面团至完全阶段

  2. 盖上保鲜膜,室温发酵至3倍大

  3. 排气、分割、滚圆后,盖上保鲜膜,室温静置,松弛15分钟

  4. 取松弛后的面团,擀成椭圆形

  5. 翻面,轻拉四角整成长方形

  6. 由上而下卷成筒状,盖上保鲜膜,室温静置松弛15分钟

  7. 取松弛后的面团,翻面,稍压扁,然后擀长,底边压薄

  8. 由上而下卷成筒状,捏紧收口,收口朝下,排入吐司盒

  9. 盖上保鲜膜,室温发酵至8-9分满,表面刷全蛋液,入预热180度的烤箱,下层,上下火,35分钟左右,表面上色后加盖锡纸,出炉完全凉透,密封保存

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 

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南瓜吐司的答疑

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