鸡肉丸子

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简介

炸好的鸡肉丸子放在冰箱里可以保存很久,平时煮意粉或是炒菜的时候放两个进去,方便又美味。
其实鸡肉,牛肉,猪肉都可以拿来做丸子,方法相同。也可以加自己喜欢的蔬菜进去,比如土豆,胡萝卜和芹菜什么的。
不喜欢太油腻的,可以做肉丸汤,水烧开直接把搓好的肉丸扔进锅里,起锅前加点青菜和调味料,大功告成。

用料  

鸡肉末
鸡蛋 一个
面粉
生抽
葱末,蒜茸
盐,胡椒粉

鸡肉丸子的做法  

  1. 鸡肉末我买现成的,不怕麻烦的可以自己剁,更卫生,味道也更好。

  2. 葱切细茸,蒜切末,鸡蛋打散待用。

  3. 鸡肉末放入大碗中。依次倒入两勺生油,两勺生抽,半勺盐,少量胡椒粉,然后用筷子沿顺时针方向搅拌均匀。

  4. 倒入鸡蛋液和葱蒜茸,继续顺时针搅拌,一边搅拌一边加入适量的面粉,直到感觉到肉粘成一团,紧凑为止。(可以根据个人喜好加入蔬菜碎)

  5. 涂点油在手上,用勺子取适量肉泥,搓成小丸子放在涂了油的盘子上。肉丸不要太大,很难炸熟,摆放的时候之间留点距离,防止粘在一起。

    鸡肉丸子的做法 步骤5
  6. 取深口小锅,开中火烧热后倒油,等油热后放入丸子,炸到膨胀变色浮上来的时候就可以捞出来了。

  7. 开大火,油烧热后再次放入丸子,炸到金黄色后捞出,放进铺有吸油纸的盘子里。

    鸡肉丸子的做法 步骤7

小贴士

*记得捏丸子的时候手上涂点油啊,不然就等着粘到死吧;
*用深口小锅省油,我直接用了牛奶锅哈哈;
*下丸子的时候可以用钢勺子拨到锅里,如果用筷子或者手的话丸子会变形,炸出来形状不好看。

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