豆豉蒸排骨

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用料  

豆豉蒸排骨的做法  

  1. 葱切小段,姜切丝,大蒜压泥,干辣椒剪碎

    豆豉蒸排骨的做法 步骤1
  2. 小排浸泡一小时左右,去掉血水

    豆豉蒸排骨的做法 步骤2
  3. 将小排控干水份,用厨房用纸吸干多余的水份

    豆豉蒸排骨的做法 步骤3
  4. 加入一勺料酒去腥

    豆豉蒸排骨的做法 步骤4
  5. 撒一点盐让小排入味,加一勺六月鲜、一勺蚝油、一勺糖,用手抓匀后撒上一勺干淀粉,继续抓匀后倒入葱姜蒜辣椒末

    豆豉蒸排骨的做法 步骤5
  6. 加一勺蒜蓉豆豉酱,并抓匀

    豆豉蒸排骨的做法 步骤6
  7. 加些许油拌匀,放置一旁,腌制半小时以上

    豆豉蒸排骨的做法 步骤7
  8. 排骨平铺入盘,覆上保鲜膜,并在膜上戳孔,放入锅中,中火蒸20分钟即可出锅

    豆豉蒸排骨的做法 步骤8

小贴士

1.覆上保鲜膜是为了防止水蒸气流入盘中
2.尽量平铺小排,以免生熟不均

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