脆烤西葫芦

1 人做过这道菜
西餐中有一种做法叫breaded,就是用面包屑裹上油炸,但是油炸相对难,而且用很多油。所以这款脆烤西葫芦就是用breaded的方法,但是烤制,又香脆又清爽。

用料  

西葫芦 一个
面包屑 一杯
鸡蛋 一个

脆烤西葫芦的做法  

  1. 西葫芦切片,不用太薄(透明),否则吃不到西葫芦的鲜嫩口感,5mm左右就好。

  2. 一个碗里打一个鸡蛋,另一个碗里放面包屑。

  3. 如果面包屑是无味的,则加盐和其他香料调味(芝麻,奶酪粉,干欧芹,蒜粉,洋葱粉等,视个人口味而定)。

  4. 烤盘扑上parchment paper。(抹油应该也可以,我没试过,但是parchment paper会一点都不粘。)烤箱预热400F/200C.

  5. 每一片西葫芦在蛋液里浸一下,拿出来后在面包屑里打个滚,平铺在烤盘上。西葫芦之间不要重叠摆放。

  6. 摆满一个烤盘之后,放进烤箱,400F/200C,10分钟。

  7. 10分钟后,打开烤箱,每一片西葫芦翻面。(我发现筷子在这一步比铲子更好用。)翻面后再烤5分钟。香脆清爽的西葫芦就做好啦。

小贴士

同样的方法用来烤酸黄瓜pickle切片,另有一番妙处哦。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

被大家加入到以下菜单

该菜谱创建于
41 收藏


脆烤西葫芦的答疑

关于脆烤西葫芦的做法还有疑问? 提一个问题