香葱芝士条

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用料1 (汤种&面团)

风车高粉 15克(汤种)
风车高粉 195克
低粉 90克
汤种 75克
75克(汤种)
奶粉 12克
干酵母 6克
6克
白砂糖 30克
鸡蛋 60克
65克
黄油 45克

用料2 (表面装饰)

新鲜香葱 适量
全蛋液
马苏里拉奶酪

香葱芝士条的做法1 (汤种)

  1. 高粉和水,搅拌均匀

  2. 微波高火1分钟,每15秒,拿出来,搅拌一下,最后的面糊呈现浓稠状

  3. 盖上保鲜膜,防止表面结皮,降至室温后放入冰箱冷藏保存备用

香葱芝士条的做法2 

  1. 面团材料混合,后油法,厨师机打面团至扩展阶段,放入保鲜盒

  2. 盖上盖子,温暖处发酵至2.5倍大

  3. 排气、分割成6份,滚圆后,盖上保鲜膜,室温静置,松弛15分钟

  4. 取松弛后的面团,擀成椭圆形

  5. 翻面,底边压薄

  6. 整成橄榄形

  7. 捏紧收口,两端稍搓,整形,放入垫油布的烤盘

  8. 盖上保鲜膜,温暖处发酵至2倍大,表面刷上全蛋液,铺上马苏里拉奶酪丝,撒点新鲜的香葱碎

  9. 入预热180度的烤箱,中下层,上下火,18-20分钟左右,出炉放至室温,密封保存

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