冬瓜瑶柱萝卜干猪骨汤

简介

潮汕地区很家常的一个汤,特别是夏天喝。冬瓜味甘淡,性微寒。本品含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁,且钾盐含量高,钠盐含量低。清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。

这里用的萝卜干是潮汕地区的一种萝卜腌制出来的酱菜,切成片或者小段煲汤,也有清热的效果,如果没有可以省略。

用干瑶柱和冬瓜猪骨煲出来的汤,清甜,爽口。不油腻,一下子我可以喝好几碗。妈妈做出来的味道,总是让我想家。泪奔~~~

用料  

冬瓜 一斤
大骨棒 一个
萝卜干 半个切段
姜片 少许
干瑶柱 一小把大概10个左右

冬瓜瑶柱萝卜干猪骨汤的做法  

  1. 冬瓜洗干净后把冬瓜瓤去掉,把皮和冬瓜肉分离,但是冬瓜皮不要丢。煲汤的时候可以一起放进去,有很好的清热的效果。吃的时候拣出去就行。干瑶柱洗干净待用。

    冬瓜瑶柱萝卜干猪骨汤的做法 步骤1
  2. 大骨棒用热水泡出血水,洗干净放入炖锅。

  3. 把切好的冬瓜,骨头和萝卜干放入还有干瑶柱。我用的是电炖锅,设定慢火熬汤大概3个小时。

    冬瓜瑶柱萝卜干猪骨汤的做法 步骤3

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