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香椿芽炒蛋
香椿芽炒蛋
8.1
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艺朵儿五味家宴
香椿有“树上青菜”之称,具有独特香味,营养价值丰富,很适合春末夏初时吃。香椿味苦性寒,有清热解毒,健胃理气,杀虫固精,健脾开胃,增加食欲,清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
用料
香椿芽
鸡蛋
料酒
麻油
盐
香椿芽炒蛋的做法
香椿芽洗净入沸水中焯烫捞出,清水冲洗挤掉水分切碎。
鸡蛋(2-3个)磕在碗中,倒料酒,少量清水打散成蛋液。
炒锅烧热放油,转中火倒入蛋液翻炒,放入香椿芽、盐、麻油翻炒即可。
小贴士
香椿中亚硝酸盐含量较高,所以吃时要选嫩芽,吃前需焯烫。
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该菜谱发布于 2013-05-01 20:29:01
298 收藏
版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
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