章鱼小丸子

8
人做过这道菜

简介

现在的物价是高的有多离谱。以前大学的时候三块钱一份的丸子,现在要10块钱。

而且一口全部都是菜,只有一点点的章鱼,吃一次失望一次啊啊啊。

但素,这种小吃怎么会难得到我呢,趁着五一小长假在家休息,自己做吧。做点好吃的,跟家人在一起边看电视边吃,怎么也比去景区人挤人更惬意吧。啊哈哈哈。

用料  

低粉 100g
澄粉 15g
130g
1g
全蛋 一个
洋葱碎 少许
胡萝卜碎 少许
高丽菜碎 少许
章鱼 100g 我用的鱿鱼须
生抽 3大勺
2大勺
料酒 2大勺
淀粉水 少许
即食海苔 一片切碎
木鱼花 少许
沙拉酱 少许

章鱼小丸子的做法  

  1. 低粉,澄粉,水和全蛋打散之后用手动打蛋器搅拌均匀。可以加入3g的泡打粉,但是因为家里没有我就省略了,味道跟我上次加了泡打粉的没有太大的区别。大家可以自行选择添加与否。搅拌好的面糊要保证没有面疙瘩,放置一个小时之后使用,使用前再稍微搅拌一下,倒入量杯。

    章鱼小丸子的做法 步骤1
  2. 等待的时候可以把海苔切碎,或者可以偷懒直接买海苔碎,我用的是做寿司的海苔片自己剪碎的。

  3. 接下来可以熬照烧酱,我用的量勺,生抽和糖放入奶锅慢火熬到糖融化,加入料酒,可以用真露或者味淋,但是家里碰巧没有,用料酒也不错哈。混合料酒之后慢慢加入水淀粉,调到合适的浓稠度就可以啦。

  4. 鱿鱼须用热水焯一下,切成1cm的小块,高丽菜洗净切碎,我还用了一点胡萝卜感觉颜色会好看,也是切碎待用,还有少许切碎的洋葱。我还加了一点点的青椒碎。不是必须,不喜可以省略。

    章鱼小丸子的做法 步骤4
  5. 丸子锅刷油在炉子上烧热,倒入8分满的面糊,不要全满,然后放入鱿鱼粒,洋葱,胡萝卜和尖椒。

    章鱼小丸子的做法 步骤5
  6. 等面糊凝固之后,翻面,我是用签子挑起来,然后倒入另一半的面糊放入鱿鱼和菜,然后把另一半已经做好的丸子扣到新倒的面糊上,稍微压一下。这样就会变成一个圆球啦。

    章鱼小丸子的做法 步骤6
  7. 把其余的丸子依次做好,煎到稍微金黄就可以起锅啦。

    章鱼小丸子的做法 步骤7

小贴士

1.章鱼烧的菜尽量选些水分少的。不需要一定跟我选的一样。可以根据自己的爱好。
2.面糊不要倒太多,在可以团成圆形的情况下尽量少加面糊,不然口感不太好。
3.如果有少许的粘锅可以稍微刷点油。
3.照烧酱在熬制的时候一定要自己试试味道,如果觉得不合自己的口味可以少量加糖或者盐。
4.照烧酱和沙拉酱我是用裱花袋装入然后挤出来的,如果觉得麻烦也可以直接倒出来哈。

章鱼小丸子的留言

暂无作者回复的留言,查看全部1条留言

参照这个菜谱,大家做出 9 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
386 收藏

作者Nikko的其他菜谱