可可磅蛋糕

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简介

这是一款比较简单的磅蛋糕~   菜谱来自《从零开始做磅蛋糕》

用料  

黄油 100g
细砂糖 90g
鸡蛋 2个
低粉 100g
可可粉 1T (1大勺)
泡打粉 1t (1小勺)

可可磅蛋糕的做法  

  1. 准备:黄油放室温下软化; 蛋放室温后打散打匀后过滤; 裁切好烘焙纸放入模具中; 粉类混合过筛。

    可可磅蛋糕的做法 步骤1
  2. 将奶油打至米白色,呈光滑的乳霜状。【电动打蛋器起码打2分钟,手打的需要更长时间】  打完后用刮刀把盆里边上的黄油都集中在盆底。

    可可磅蛋糕的做法 步骤2
  3. 细糖分三次加入打发的黄油中,每次充分混合再加下一次。【电动打蛋器每次需时2分钟】 打完后用刮刀把盆边上的都集中在盆底。

    可可磅蛋糕的做法 步骤3
  4. 蛋液分数次加入,每次加入1T;搅打至充分混合再加下一次。【每次20次以上,我每次都搅打50次以上~~怕混合不匀。】 每次搅打完都要把边上的集中再盆底...

    可可磅蛋糕的做法 步骤4
  5. 粉类一次性倒入,翻拌均匀。【30下左右,拌至无干粉】 蓝后倒入模具中,抹平。

    可可磅蛋糕的做法 步骤5
  6. 放烤盘上,入已预热好的烤箱180度烤30~45分钟左右。 烤了10分钟后取出,在中间刮一刀口,让裂纹更好看~~  即可。

小贴士

1.每步做完都要把盆边上的材料集中在盆底,可以混合得更均匀。
2.烤的时间和温度根据烤箱的不同而有所改变,灵活运用哈!
3.可可粉可以换成等量的抹茶粉就变成了抹茶味的了!~
4.书上用的是长宽高为18*8.7*6cm的模具,我用的是一个大小差不多的土司盒。

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