意大利肉酱面

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简介

这个方子不是偶首发或原创的,是在水木上面某高手的方子,自己实验了一下,很好吃的。

用料  

意面(三人份) 250g
肉馅(猪肉,牛肉1:1) 100g
洋葱 半个(小的)
胡萝卜 半个(小的)
芹菜 细的那种3~6颗
西红柿 1个(小的)
芝士 25g
香叶 适量
番茄酱 25g
胡椒粉 适量
大蒜 2~3瓣

意大利肉酱面的做法  

  1. 将西红柿胡萝卜洋葱蒜芹菜去皮,切块,打成浆;

  2. 少许油,橄榄油最好,没有的话建议玉米油,炒肉馅,变色后加开水香叶,少许胡椒炖10分钟,加入上面的蔬菜酱,根据口味加血番茄酱(我是为增加酸味),有橄榄酱也可以加些)煮开,酌情收一下汁,加少许盐(意大利面讲究面咸,酱淡),芝士(看喜好),即可出锅。

  3. 煮面,水里一定加盐到有点咸,按照袋上的时间煮到即可,盛出来扮橄榄油(没有用玉米油代替),盛上盘,撒点芝士粉,胡椒面,浇上肉酱,完工

小贴士

上述方法得当,做出来的面超过北京90%西餐厅里水平。
    
   如果西红柿洋葱,芹菜是切的丁,通常2小时才能熬成浆,费时,而且没口感,用榨汁机打碎是个绝佳的方法,大家不妨试试。

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