大旺的港式吐司

因为我稍微改了下配方，没有放黄油，所以全部材料搅拌成团就可以了。

基本发酵我是第一天揉好面团，然后放入冰箱低温发酵，第二天晚上拿出来恢复常温。

排气，分割成3等份，松弛20分钟。

烤箱选成发酵模式。整形入模最后发酵用了2个小时。发酵到大概9分满。大家从图上可以看到，其实最后整形我擀的不好，所以三个顶高低不平。下次要注意

烤箱180度烤30分钟即可，表面我没有刷蛋液，现在很喜欢不刷蛋液出来的朴实的颜色，觉得更好看。

烤制的过程中，顶部上色之后我就盖好锡纸了。要不然就很容易包公头哈哈。早上新鲜出炉的，还没等晾凉就迫不及待的切片吃起来，加上手工卡布奇诺，应该是这个假日最惬意的享受了吧。