大旺的港式吐司

48
人做过这道菜

简介

非常喜欢大旺的这款吐司,是我家最受欢迎的早餐吐司,没有之一。
这款吐司只要揉到位了,面包的组织非常有韧劲。配着煎好的培根一起吃,吐司表皮香脆,内里绵柔,因为家里还有开封的淡奶油,我换了一半的淡奶油。省略了黄油,一样非常好吃。

用料  

高粉 250g
50g 我减了10g
酵母 3g
奶粉 8g
2g
鸡蛋 30g
黄油 25g 我省略了
135g 我换成一半的淡奶油和一半的水

大旺的港式吐司的做法  

  1. 因为我稍微改了下配方,没有放黄油,所以全部材料搅拌成团就可以了。

  2. 基本发酵我是第一天揉好面团,然后放入冰箱低温发酵,第二天晚上拿出来恢复常温。

  3. 排气,分割成3等份,松弛20分钟。

  4. 烤箱选成发酵模式。整形入模最后发酵用了2个小时。发酵到大概9分满。大家从图上可以看到,其实最后整形我擀的不好,所以三个顶高低不平。下次要注意

  5. 烤箱180度烤30分钟即可,表面我没有刷蛋液,现在很喜欢不刷蛋液出来的朴实的颜色,觉得更好看。

  6. 烤制的过程中,顶部上色之后我就盖好锡纸了。要不然就很容易包公头哈哈。早上新鲜出炉的,还没等晾凉就迫不及待的切片吃起来,加上手工卡布奇诺,应该是这个假日最惬意的享受了吧。

    大旺的港式吐司的做法 步骤6

大旺的港式吐司的留言

暂无作者回复的留言,查看全部2条留言

参照这个菜谱,大家做出 69 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
1207 收藏

作者Nikko的其他菜谱