燕麦辫子包

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用料  

风车高粉 400克
燕麦粥 225克(即食燕麦片和水的比例是1:5)
白砂糖 30克
75克
7克
干酵母 5克
玉米油 30克
全蛋液(表面装饰)
胚芽 适量(表面装饰)

燕麦辫子包的做法  

  1. 所有材料混合,揉至扩展

  2. 盖上保鲜膜,温暖处发酵至2.5倍大

  3. 排气、分割成6份,滚圆,盖上保鲜膜,室温静置松弛15分钟

  4. 取松弛后的面团,擀成椭圆形,翻面,压薄底边,由上而下卷起

  5. 捏紧收口

  6. 搓长(如果一次搓不到想要的长度,中间可以松弛几分钟),每3个一组

  7. 从中间往两端编成三股的辫子

  8. 放入垫油布的烤盘,盖上保鲜膜

  9. 温暖处发酵至2倍大,表面刷蛋液,撒点小麦胚芽,入预热180度的烤箱,中下层,上下火,20分钟左右,出炉放凉,密封保存

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