酸辣茄丁

茄子切丁，蒸15-20分钟（煮饭的同时放电饭锅里，饭好了茄子也好了），然后拿出放凉

蒸的同时，香菇尖椒红辣椒火腿肠切丁，姜葱蒜切末

调的酱汁参考酸辣藕丁，1勺醋、1勺老干妈辣酱、2勺番茄沙司、½勺生抽、白糖搅匀混合

锅中下适量油，先下红辣椒、姜蒜末煸片刻，然后下香菇丁翻炒至软，接着倒入蒸软的茄子丁

翻炒1分钟左右，倒入酱汁，翻炒至酱汁均匀蘸上茄子

紧接着倒进火腿肠和尖椒，加适量盐调味，再翻炒几下，撒上葱花，就可以装盘了

好了，配上白米饭开吃吧，必须能吃两碗！