酸辣茄丁

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用料  

茄子 1条
鲜香菇 3个
香葱 2棵
尖椒 1个
红辣椒 2个
姜蒜末
生抽
陈醋
番茄沙司
白糖
火腿肠 1根

酸辣茄丁的做法  

  1. 茄子切丁,蒸15-20分钟(煮饭的同时放电饭锅里,饭好了茄子也好了),然后拿出放凉

    酸辣茄丁的做法 步骤1
  2. 蒸的同时,香菇尖椒红辣椒火腿肠切丁,姜葱蒜切末

    酸辣茄丁的做法 步骤2
  3. 调的酱汁参考酸辣藕丁,1勺醋、1勺老干妈辣酱、2勺番茄沙司、½勺生抽、白糖搅匀混合

  4. 锅中下适量油,先下红辣椒、姜蒜末煸片刻,然后下香菇丁翻炒至软,接着倒入蒸软的茄子丁

  5. 翻炒1分钟左右,倒入酱汁,翻炒至酱汁均匀蘸上茄子

  6. 紧接着倒进火腿肠和尖椒,加适量盐调味,再翻炒几下,撒上葱花,就可以装盘了

  7. 好了,配上白米饭开吃吧,必须能吃两碗!

    酸辣茄丁的做法 步骤7

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